SAGNE E FAGIOLI ALLA MODA ABRUZZESE
Presentazione:Un classico intramontabile della tradizione contadina d'Abruzzo. Le "sagne", una pasta fresca all'uovo (o spesso solo acqua e farina, come in questa versione più...
MACCHERONI ALLA CHITARRA
Tempo di preparazione: 40 minutiTempo di cottura: 5–7 minutiTempo totale: circa 50 minuti
Calorie: circa 450 kcal a porzioneDifficoltà: Media
Ingredienti (per 4 persone)Per la pasta:400...
TORTELLINI IN BRODO
IngredientiRipieno:300g di lombo di maiale300g di prosciutto crudo300g di vera mortadella di Bologna450g di Parmigiano Reggiano3 uovaodore di noce moscata
Per il brodo1/4 di cappone...
Minestra di trippe
Ingredienti:1 kg di trippa di vitello.Per la cottura della trippa:½ cipollaun gambo di sedano.Per la minestra:un cuore di sedano, ½ cipolla1 porro, 1 carota,G...
Tagliolini con pollo e porri
Ingredienti per 4 persone250 gr di tagliolini freschi100gr. di petto di polloolio di oliva extravergine 2 cucchiaiper la salsa:2 cipollotti freschi1 bicchiere d’acquaformaggio grana...
Gnocchi di patate al sugo
Ingredienti per 4 persone:panini raffermi: 6latte di soia: 1 litrouova: 3farina: 3 cucchiaicipolla: 1/2pomodori maturi: 5 o 6basilico: 3-4 foglieparmigiano reggiano: q.b.sale: q.b.
Inzuppate i...
Tortino di garganelli
ai moscardini e pomodoro con fagiolini,perline di zucca e semi di papavero
ingredienti per 3 porzioni 250 gr. di garganelli secchi2 kg. di pomodoro rossi...
Spaghetti con capperi e olive
per 4 persone350 gr. spaghetti1 cucchiaio di capperi70 gr. olive nere6 filetti di acciughe1 spicchio di aglio1 ciuffo di prezzemolo3 cucchiai di olio di...
Torchietti in cialda croccante con triglie e asparagi
ingredienti per 3 porzioni240 gr. di torchietti9 triglie di scoglio (40 gr. ognuna)250 gr. di zucchine verdi200 gr. di parmigiano reggiano grattato150 cl. di...
Zatterina di garganelli con filetto di trigliacroccante e vellutata di zucchini...
PresentazioneQuesto piatto unisce eleganza e tecnica in una proposta raffinata di mare. I garganelli formano una “zatterina” ordinata e compatta, adagiata su una vellutata...
