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UOVA RIPIENE AL FORMAGGIO E SALMONE AFFUMICATO
Ingredienti (per 4 persone – 8 mezze uova)4 uova grandi80 g di formaggio spalmabile (tipo robiola o Philadelphia)60 g di salmone affumicato1 cucchiaino di...
TARTARE DI MANZO CON CARCIOFI CROCCANTI
Ingredienti (per 4 persone)Per la tartare:500 g di filetto di manzo freschissimo (abbattuto)1 tuorlo d’uovo freschissimo1 cucchiaio di senape di Digione1 cucchiaio di capperi...
PANE DI MAIS
Ingredienti200 g di farina di mais (meglio se fioretto)200 g di farina 0 (o 00)300 ml di acqua tiepida7 g di lievito di birra...
Antipasto di polipo
PresentazioneL’antipasto di polpo è un grande classico della cucina di mare, fresco ed elegante, ideale per aprire un pranzo o una cena a base...
Bruschetta piccante
Ingredienti4 fette di pane toscano senza sale300 gr. di pomodori datteriniolio evosale q.b.1 spicchio di agliopeperoncino piccante tritatoPreparazioneTagliare a metà le 4 fette di...
Antipasto alla mela
Soncino: 200 gr.Mele: 1Gherigli di noci: 50 gr.Emmenthal: 150 gr.Prugne: 2Olio evo: 2 cucchiaiShoyu: 1 cucchiaino
Lavare e privare la mela del torsolo, ma lasciare...
Pizzette tricolori
farina kg. 1acqua gr. 600sale gr. 30lievito di birra gr. 40burro gr. 80mozzarella gr. 400rucola 2 ettipomodoro passato gr. 500
Impastare il tutto sino ad...
Lumachine di mare
500 gr di lumachine di mare250 ml di pomodoro (se le amate particolarmente sugose aggiungetene altro fino a coprirle!)Prezzemolo fresco1 spicchio di aglioolio q.b.peperoncino...
Insalata di mare
polpo: 800 grcalamari: 600 grgamberi: 300 grsurimi: 200 grolio extravergine d’oliva: 1 bicchiere2 limone2 spicchi di aglio1 ciuffetto di prezzemolosale q.b.pepe: q.b .Lavate i...
Capesante con crema agli asparagi
Ingredienti.12 capesante32 asparagisale e pepe q.b.olio q.b.foglioline di anetoPulire bene le capesante salvando il corallo, inumidirle con un velo d’olio e scottarle sulla piastra...
