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Panini semidolci
Ingredienti:kg. 1 farina doppio zero - gr. 500 acqua tiepidagr. 75 lievito di birragr. 120 burro - gr. 50 struttogr. 20 sale - 1...
Panificazione classica
Kg. 1 farina “00”- acqua o latte gr. 500sale fino gr. 30gr. 80 olio o materia grassa(burro, strutto)levito di birra gr. 25
Sciogliere il lievito...
Ostriche alla tarantina
Ingredienti per 4 persone16 ostriche freschissime3 cucchiai di olio d'oliva extravergine2 cucchiai di pangrattato1 ciuffo di prezzemolopepe q.b.
Mondate il prezzemolo, lavatelo e tritatelo finemente....
Insalata di trote
Ingredienti per 4 persone1 trota di 1,2 kg, 3 carote, 1 cipollaun po' di prezzemoloun ciuffo di timo, 1 costola di sedano2 patate, 200...
Pizza al radicchio
400 gr. radicchio400 gr. farina semintegrale60 gr. capperi sotto sale60 gr. olive nere pugliesi35 gr. lievito di birra2 spicchi aglio - 1 uovo3 cucchiai...
Insalata di polpo
800 gr. polpo3 patate medie1 manciata di olive nere2 limoniq.b. olio extravergine di oliva1 spicchio di aglioq.b. prezzemoloq.b. peperoncinoq.b. sale
Mettete il polpo in una...
Pizzette tricolori
farina kg. 1acqua gr. 600sale gr. 30lievito di birra gr. 40burro gr. 80mozzarella gr. 400rucola 2 ettipomodoro passato gr. 500
Impastare il tutto sino ad...
