SALSA DEMI-GLACE
E' una delle basi della cucina francese. Ottenuta dalla lenta riduzione del fondo bruno di carne, spesso arricchito con vino e aromi, si fa...
SALSA MADEIRA
La Salsa Madeira ha un gusto ricco e avvolgente, è conosciuta in tutto il mondo. Prende il nome dal celebre vino liquoroso dell’isola di...
SALSA NOISETTE
E' una preparazione semplice ma elegante. Viene realizzata con burro fuso e leggermente dorato fino a sprigionare un delicato aroma di nocciola, si caratterizza...
SALSA MORNAY
E' una preparazione classica considerata una raffinata evoluzione della besciamella. Arricchita con formaggi, tradizionalmente Gruyère e Parmigiano, si distingue per la sua consistenza cremosa...
SALSA CHANTILLY
La Salsa Chantilly è delicata e versatile, apprezzata soprattutto in pasticceria ma utilizzata anche in cucina per piatti freddi e raffinati. A base di...
SALSA BERNESE
La Salsa Béarnaise è una salsa della cucina francese, nota per il suo carattere deciso e la sua consistenza vellutata. Utilizza il burro chiarificato,...
SALSA SUPREME
La Salsa Suprême è una delle grandi salse della cucina francese. Derivata dalla vellutata di pollo, viene arricchita con panna fresca e burro, ottenendo...
SALSA AL VINO BIANCO
La salsa al vino bianco è giusta per esaltare piatti di carne bianca, pesce o verdure, un condimento delicato ma raffinato,. Preparata con vino...
SUGO ALLA CARBONARA
Il sugo alla carbonara è uno dei condimenti più interessanti della nostra cucina e originario del Lazio. È noto per la sua cremosità, senza...
SUGO ALLA MARINARA
Il sugo alla marinara è semplice e genuino. Preparato con pomodori maturi, aglio profumato, olio evo e un tocco di origano o basilico, racchiude...
