La salsa al vino bianco è giusta per esaltare piatti di carne bianca, pesce o verdure, un condimento delicato ma raffinato,. Preparata con vino bianco secco, burro o olio evo e aromi selezionati, si distingue per il suo profumo elegante e il gusto armonioso. Il vino dona alla salsa una nota fresca e leggermente acidula, per valorizzare gli ingredienti senza coprirne il sapore. Versatile e leggera, è perfetta per chi ama una cucina ricercata ma semplice.
Ingredienti
20 g di burro, 1 bicchiere di Chardonnay
120 ml di panna da cucina, 30g di burro
2 cucchiai di farina integrale setacciata
1 spicchio d’aglio, 1 pizzico di sale
Preparazione
Tritare finemente lo spicchio d’aglio. Fare scaldare il burro in una casseruola, aggiungere l’aglio e fare imbiondire a fuoco vivace. Versare quindi il vino bianco e abbassa la fiamma, mescolando per qualche minuto per evitare che l’aglio bruci. Aggiungere la farina girando con un cucchiaio di legno. Continuare a cuocere per un paio di minuti. Versare la panna e continuare a cuocere per 4–5 minuti a fuoco molto basso. Emulsionare il composto con una frusta durante la cottura, così si addenserà più rapidamente. Togliere dal fuoco e aggiungere il bicchiere di Chardonnay e regolare di sale. Aggiungere il burro, mantecare a fuoco spent
