LEPRE con la polenta
Ingredienti1 lepre100 g di lardo di maialecarotasedanocipollaalloropezzi di prezzemolopepe in granavino500 g di farina di mais per fare la polenta1 l di acquaSale q.b.PreparazioneMettere...
Pettini di mare all’aceto balsamico
16 pettini di mare2 arance120 gr. di carote120 gr. di finocchio120 gr. di sassefrica120 gr. di rape120 gr. di lenticchie rosse100 gr. di crescione5...
GAMBERONI FRITTI IMPANATI
800 gr. gamberoni100 gr. pangrattato80 gr. parmigiano grattugiato1 pizzico aglio in polvere1 cucchiaio prezzemolo tritato1 pizzico pepe nero4 cucchiai olio evoil succo di 1...
Pizza Senza Glutine
Difficoltà : Media (l'impasto è più appiccicoso del normale)Tempo di lievitazione: 3-4 ore - Tempo di cottura: 10-15 minuti (alla massima temperatura)
Ingrediente500 g di Farina...
COSTOLETTE DI AGNELLO ALLA GRIGLIA SERVITE CON VERDURE
Ingredienti (per 4 persone)Per le costolette:8 costolette di agnello (circa 2 a persona)2 cucchiai di olio extravergine d’oliva1 spicchio d’aglioRosmarino fresco q.b.Timo fresco q.b.Sale...
COSCIOTTO DI AGNELLO RIPIENO ARROSTO
Ingredienti (per 6 persone)Per il cosciotto:1 cosciotto di agnello disossato (circa 1,8–2 kg)3 cucchiai di olio extravergine d’oliva2 spicchi d’aglio1 bicchiere di vino bianco...
STRACOTTO ALLA PIACENTINA
Ingredienti1 kg di polpa di manzo (cappello del prete)1 bottiglia di vino rosso corposo3 carote2 coste di sedano1 cipolla2 foglie di alloro1 rametto di...
COTOLETTA ALLA BOLOGNESE
Ingredienti (per 4 persone)4 fette di fesa di vitello4 fette di prosciutto crudo (sottili)120 gr di parmigiano non troppo stagionato2 uovapane grattugiatopoco brodosucco di...
Steak Tartar (bistecca alla Tartara)
Ingredienti per una persona120 gr. di filetto di manzo20 gr. filetti di acciuga tritati20 gr. capperi tritati20 gr. cetrioli tritati20 gr. prezzemolo tritati20 gr....
