SAGNE E FAGIOLI ALLA MODA ABRUZZESE
Presentazione:Un classico intramontabile della tradizione contadina d'Abruzzo. Le "sagne", una pasta fresca all'uovo (o spesso solo acqua e farina, come in questa versione più...
MACCHERONI ALLA CHITARRA
Tempo di preparazione: 40 minutiTempo di cottura: 5–7 minutiTempo totale: circa 50 minuti
Calorie: circa 450 kcal a porzioneDifficoltà: Media
Ingredienti (per 4 persone)Per la pasta:400...
BISCOTTI DI MANDORLE A FORMA DI CONIGLIETTO
Ingredienti (circa 20 biscotti)250 g di farina di mandorle120 g di zucchero a velo1 albume medio1 cucchiaino di mieleScorza grattugiata di 1 limone non...
COSTOLETTE DI AGNELLO ALLA GRIGLIA SERVITE CON VERDURE
Ingredienti (per 4 persone)Per le costolette:8 costolette di agnello (circa 2 a persona)2 cucchiai di olio extravergine d’oliva1 spicchio d’aglioRosmarino fresco q.b.Timo fresco q.b.Sale...
COSCIOTTO DI AGNELLO RIPIENO ARROSTO
Ingredienti (per 6 persone)Per il cosciotto:1 cosciotto di agnello disossato (circa 1,8–2 kg)3 cucchiai di olio extravergine d’oliva2 spicchi d’aglio1 bicchiere di vino bianco...
UOVA RIPIENE AL FORMAGGIO E SALMONE AFFUMICATO
Ingredienti (per 4 persone – 8 mezze uova)4 uova grandi80 g di formaggio spalmabile (tipo robiola o Philadelphia)60 g di salmone affumicato1 cucchiaino di...
TARTARE DI MANZO CON CARCIOFI CROCCANTI
Ingredienti (per 4 persone)Per la tartare:500 g di filetto di manzo freschissimo (abbattuto)1 tuorlo d’uovo freschissimo1 cucchiaio di senape di Digione1 cucchiaio di capperi...
PANE DI MAIS
Ingredienti200 g di farina di mais (meglio se fioretto)200 g di farina 0 (o 00)300 ml di acqua tiepida7 g di lievito di birra...
PANPEPATO FERRARESE
Ingredienti200 g di farina150 g di miele100 g di zucchero200 g di frutta secca mista (mandorle, noci, nocciole)100 g di uvetta80 g di cioccolato...
TORTA DI RISO BOLOGNESE
Ingredienti (per stampo 22–24 cm)200 g di riso originario (o arborio)1 litro di latte150–180 g di zucchero2 uova80 g di mandorle tritate50 g di...
