500 gr di lumachine di mare
250 ml di pomodoro (se le amate particolarmente sugose aggiungetene altro fino a coprirle!)
Prezzemolo fresco
1 spicchio di aglio
olio q.b.
peperoncino a piacere
Procedimento:
Potete utilizzare le lumachine senza bollirle, oppure dandogli una prima cottura in acqua bollente per circa 15 minuti. In una pentola fate soffriggere lo spicchio di aglio in un filo di olio. Aggiungete poi il pomodoro, fate cuocere per 15 minuti (se serve aggiungete acqua) ed aggiungete le lumachine. Fate bollire per circa 1 ora a fuoco bassissimo, 10 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete il prezzemolo. Servitele calde!
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