Stroganof di funghi

Ingredienti
1 cipolla piccola
1 peperone rosso
1 cucchiaio di burro
500 g di champignon
1 cucchiaino di paprica piccante
1.5 cucchiaini di farina
2.5 dl di brodo di verdura o salsa d’arrosto
sale e pepe q.b.
tabasco
2 cucchiai panna acidula
0.5 mazzetto di prezzemolo
Preparazione
Tritare finemente la cipolla. Tagliare il peperone a dadini e i funghi a fette.
Soffriggere la cipolla nel burro a fuoco medio. Aggiungere i peperoni e i funghi e continuate la cottura per ca 5 minuti.
Spolverizzare di paprica e farina e tostatele brevemente. Bagnare con il brodo.
Lasciare sobbollire finché la salsa risulterà leggermente legata. Condire con sale, pepe e tabasco.
Servire lo stroganoff di funghi con una cucchiaiata di mezza panna acidula e il prezzemolo spezzettato.