Pasta e verdura, un binomio gustoso e in linea con le regole della buona nutrizione.
Per 4 persone
Preparazione e cottura: 30 min.
500 g di broccoletti
20 cl di panna da cucina
12 foglie di basilico
1 spicchio di aglio
60 g di parmigiano grattugiato
sale, pepe
350 g di penne rigate (oppure un altro tipo di pasta grossa)
Mondate e lavate i broccoletti, quindi fateli cuocere per circa
10 minuti, finché saranno molto teneri.
Dopo aver messo da parte alcune cimette che serviranno per la decorazione finale del piatto, passate i broccoletti al mixer. Unite la panna da cucina e azionate nuovamente l’apparecchio, fino a ottenere
una crema morbida e liscia.
Tritate finemente le foglie di basilico e lo spicchio di aglio.
Versate in una casseruola la crema di broccoletti, aggiungete il trito
di aglio e basilico e 30 g
di parmigiano. Salate, pepate e fate
scaldare il composto a fuoco lento.
Portate a ebollizione abbondante acqua salata e lessate la pasta.
In questo caso sono state utilizzate le penne rigate, ma saranno ugualmente adatti farfalle, sedani, tortiglioni, eliche eccetera.
Scolate le penne al dente, versatele nella casseruola con la crema
di broccoletti e mescolate bene.
Trasferite la pasta nel piatto da portata, cospargetela con il parmigiano, decorate a piacere e servite.
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