Ingredienti
g.600-800 di sgombri freschi
1 barattolo di 400 g. di ceci lessati
pomodori pelati g. 400
un po’ di doppio concentrato di pomodoro
sedano carota, cipolla e peperoncino
olio evo
tagliatelle fresche 600-800 g. secche 300-400 g.
Preparazione:
Lessare x 2-3 minuti gli sgombri e poi diliscarli.
In una padella soffriggere sedano carota e cipolla tritati finemente in olio E.V. con un pezzetto di peperoncino, aggiungere i ceci e la polpa degli sgombri, salare pepare e far cuocere per 5 minuti
Aggiungere i pomodori pelati ed il doppio concentrato di pomodoro con mezzo dado di brodo classico, far cuocere per una ventina di minuti poi aggiungere un po’ di olio E.V. di oliva e spegnere. A parte lessare le tagliatelle in acqua salata, scolarle molto al dente e saltarle nella padella
Con il sugo per un paio di minuti.
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