Nodini di vitello

quattro nodini di vitello alti almeno tre cm
mezzo etto di burro
15 gr di pancetta a dadini
mezzo bicchiere di vino bianco secco,
rosmarino
farina
Preparazione
Come preparare la ricetta Nodini di vitello
far rosolare la pancetta nel burro e rosmarino, mettervi i nodini infarinati leggermente, a cui si è tagliato il nervetto interno per non farli arricciare, e rosolarli da una parte e dall’altra. bagnarli col vino, far sfumare, salare, coprire e far cuocere lentamente per un’ora finché sono glassati.

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