La sagra promuove e valorizza il Brazadèl da la Crôs, tipico pane azzimo castellano la cui antica ricetta si tramanda da generazioni. Come altri pani della cultura mediterranea, viene bollito e poi cotto al forno a legna, una lavorazione che gli garantisce una lunga conservazione. La sua forma particolare, con due segmenti incrociati, lo rende più resistente e facilmente trasportabile, qualità che lo resero ideale per i contrabbandieri locali, attivi fino all’Unità d’Italia. Oggi si può acquistare durante la festa che celebra davvero la tradizione, con piatti contadini come stufato di fagioli e salsiccia, friggione, polenta, pizza fritta, vin brulé e dolci caserecci. Non mancano i vini locali, spettacoli, mercatini, eventi culturali e il laboratorio “Piccoli panettieri”, per far conoscere alle nuove generazioni la storia e l’arte del Brazadèl da la Crôs.
