Tempi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 15 minuti
Totale: 35 minuti
Difficoltà
Media – richiede attenzione nella cottura dell’aragosta e nella preparazione del condimento.
Ingredienti (per 2 persone)
2 aragoste vive (circa 400-500 g ciascuna)
10 pomodorini ciliegino maturi
1 cipolla piccola
1 spicchio d’aglio
1 peperone rosso
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di paprika dolce
Succo di 1 limone
Prezzemolo fresco tritato
Sale e pepe q.b.
Preparazione
Porta a ebollizione una pentola di acqua salata.
Immergi le aragoste vive per circa 8-10 minuti, a seconda della dimensione.
Scolale e lasciale raffreddare leggermente, poi taglia la polpa a pezzi, mantenendo le chele e la coda intere per la presentazione.
Preparazione delle verdure
Taglia a cubetti i pomodorini, la cipolla e il peperone rosso.
In una padella, scalda l’olio con l’aglio e fai rosolare leggermente la cipolla e il peperone.
Aggiungi i pomodorini e la paprika, cuocendo per 5 minuti a fuoco medio.
Assemblaggio del piatto
Disponi i pezzi di aragosta su un piatto da portata.
Versa sopra il condimento di verdure tiepido.
Condisci con succo di limone, sale, pepe e prezzemolo tritato.
Consigli dello chef
Servire l’aragosta leggermente tiepida o a temperatura ambiente: esalta meglio il sapore del mare.
Per un tocco più raffinato, puoi aggiungere un filo di olio al limone aromatizzato con scorza di agrumi.
Evita di cuocere troppo l’aragosta: la carne deve rimanere soda e succosa.
