600 g di filetti di anguille
12 foglie di alloro
sale e pepe
vini consigliati
Valpolicella (rosso)
Lambrusco (rosso)
Lavare le anguille, asciugarle bene tamponandole delicatamente con carta assorbente
Fare scaldare bene una griglia, porvi sopra i filetti di anguilla, salarli, peparli e cuocerli per 10-15 minuti rigirandoli spesso. Quando i filetti di anguilla saranno dorati e croccanti, toglierli dal fuoco e servirli ben caldi
