Con l’arrivo delle feste arriva la voglia di stare insieme, soprattutto a tavola, ma anche un po’ di paura di ingerire troppe calorie sotto forma di troppi grassi e troppi zuccheri e , di conseguenza, ingrassare. Ecco allora che potremmo pensare a un menu di Natale leggero ma piacevole al palato.
E’ possibile quindi organizzare gli acquisti per i menù delle feste puntando su cibi salutari: per esempio si può scegliere, tra i pesci, il salmone o il pesce azzurro; tra i formaggi si può preferire il parmigiano o anche il Philadelphia (con cui si possono preparare degli antipasti sfiziosi); tra le carni possiamo scegliere pollo, tacchino, vitello e coniglio. Naturalmente non possono mancare le verdure: cotte e crude in quantità! E le patate? Se abbiamo voglia di patate, in quantità moderata, possiamo mangiare anche quelle (in questo caso potremmo limitare il consumo di pane, grissini e similari).
Per quanto riguarda la frutta via libera a melagrana, agrumi, kiwi e mele e non dimentichiamoci
anche della frutta oleosa a guscio, come le mandorle, le noci, le nocciole, i pinoli e gli arachidi, sempre stando attenti a non esagerare con la quantità e non superare i 30 g al giorno.
Per i dolci potremmo dilettarci in cucina con un dolce leggero fatto in casa, ma questo non ci limita comunque ad assaggiare una fetta di panettone o di pandoro.
Potremo bere anche un bicchiere di vino rosso mangiando e brindare con un mezzo flute di spumante, ma non deve mai mancare l’acqua sulla nostra tavola, perché oltre a idratare il nostro
organismo contribuisce a diluire gli zuccheri del pasto del sangue riducendo i picchi glicemici.
Buone feste a tutti!
Dott.ssa Emanuela Caminiti
