120 gr farina integrale di farro appena macinata
20 gr farina di canapa
2 cucchiai di semi misti (sesamo, lino, girasole, zucca, canapa)
1/2 cucchiaino di sale integrale
la punta di un cucchiaino di bicarbonato
120 ml acqua.
Mescolare tutti gli ingredienti, stendere l’impasto su una teglia con cartaforno, ritagliare in quadretti. L’impasto è morbido ed in cottura tenderanno a sparire le linee ritagliate, ma dopo la cottura basterà fare una leggera pressione e si otterranno tutti i quadretti preritagliati. Cuocere in forno a 180° per 20 minuti.
200 gr di tonno
150 gr di olive nere
4 filetti di acciughe
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaio di succo di limone
1 aglio
prezzemolo e olio evo q.b.
Denocciolare con attenzione le olive nere, scolare il tonno e le acciughe con cura e versare tutto in un frullatore. Aggiungere lasenape e il succo di limone
Mondare l’aglio e unire metà al composto nel frullatore insieme ad un un ciuffo di prezzemolo tritato. Mixare il tutto e fare frullare aggiungendo un po’ alla volta l’ olio evo necessario fino ad ottenere un composto soffice e cremoso
Disporre su un piatto da portata i crackers e con delicatezza spalmate il composto e servite.
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