250 gr di quinoa bianca.
3 pomodori rossi per insalata.
origano q.b.
30 gr di basilico fresco
2 gambi di sedano bianco.
1 cetriolo.
4 lime o limoni.
40 gr di prezzemolo tritato
50 gr di mais
sale q.b.
olio evo q.b.
Preparazione:
In acqua bollente salata cuocere la quinoa per 22 minuti; scolarla e versarla in un vassoio e farla asciugare per bene.
Togliere la pelle e i semi dei pomodori e preparare una dadolata, insaporendola con olio, sale, origano e basilico tritato; metterla da parte.
Togliere la prima pelle e i filamenti del sedano fino a che diventi uniforme e fare una dadolata.
Aprire il cetriolo, togliere i semi e tagliarlo a cubetti piccoli, lasciando la pelle esterna.
Fare una spremuta di lime e aggiungere sale e olio extravergine.
In una ciotola mettere tutti gli ingredienti preparati, aggiungere mais, prezzemolo tritato, sale e olio a piacere.
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