800 gr di gamberetti
1 spicchio d’aglio
1 po’ di prezzemolo
1 limone
5 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
sale e pepe q.b.
Versate molta acqua in una pentola e salate. Lavate accuratamente i gamberetti, stringete un limone e versatene il succo di una metà nella pentola assieme ai gamberetti. Portate l’acqua ad ebollizione, lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti (sulla superficie dell’acqua di cottura si dovrebbe formare una leggera schiuma).
Mentre la pentola è sul fuoco pulite e lavate il prezzemolo, sbucciate l’aglio e tritateli finemente insieme. Mettete in una terrina l’olio, il succo di limone rimasto, sale, pepe e il trito; mescolate bene. Scolate i gamberetti, sgusciateli e metteteli su di un piatto da portata.
Il condimento ottenuto precedentemente va versato sui gamberetti; mescolate accuratamente e servite caldo.
