Quando l’alimentazione è squilibrata e troppo ricca di grassi e zuccheri bianchi, si rischia di sviluppare un’infiammazione chiamata steatosi epatica non alcolica. Questo è un nuovo nemico da cui guardarsi e si chiama “in volgare” fegato grasso. Sempre più persone ne soffrono e non lo sanno.
Questo perché il fegato è un organo che si ammala in silenzio e quando manifesta i primi segnali è già ad uno stadio avanzato. Infatti non esistono sintomi evidenti da steatosi, ma questa viene evidenziata solo a partire da controlli di routine con le analisi del sangue (dove si può trovare un valore alto delle transaminasi) oppure attraverso un’ecografia.
Ma cosa facciamo a infiammare in questa maniera il fegato? Lo stress, l’alimentazione industriale ricca di zuccheri e di cibi pronti, affaticano il nostro fegato. Questa è una condizione che può regredire e tornare alla normalità se lo stile di vita e l’alimentazione si regolarizzano. Ci dice che il fegato è in sovraccarico e merita del riposo.
In che modo possiamo intervenire? Il primo intervento indispensabile deve essere fatto a tavola, con un taglio deciso dei grassi e soprattutto degli zuccheri raffinati! Il piatto dovrà arricchirsi di ortaggi freschi di stagione e di erbe aromatiche e spezie che sono particolarmente utili per la salute del fegato. Ne sono alcuni esempi il limone, la barbabietola, il carciofo, il ravanello, la rapa e il tarassaco.
Dopo un periodo di festeggiamenti può essere una buona abitudine regalare al nostro fegato un meritato riposo e farlo lavorare più facilmente con un’alimentazione più corretta ed equilibrata
Dott.ssa Emanuela Caminiti
