Presentazione
La bavarese all’arancia è un dessert al cucchiaio fresco e delicato, caratterizzato da una consistenza morbida e vellutata. Il profumo agrumato dell’arancia dona una piacevole nota fresca e leggermente acidula, bilanciata dalla dolcezza della crema. È un dolce elegante e leggero, ideale per concludere un pasto in modo raffinato.
Ingredienti:
20g di gelatina
500ml di latte
scorza grattugiata di una arancia
6 tuorli d’uovo
240g di zucchero
200ml di succo di arancia
400ml di panna montata
arance decorare
Preparazione
Mettere ad ammorbidire i fogli di gelatina in acqua tiepida
Fare bollire il latte con la scorza di arancia grattugiata finemente
Sbattere i tuorli con lo zucchero e unire piano piano il latte tiepido mescolando per bene, rimettere il composto sul fuoco ed aggiungere il succo di arancia per fa addensare il composto, togliere dal fuoco ed incorporare la gelatina con una frusta mescolando fino a farla sciogliere
Fare raffreddare, unire la panna mescolando delicatamente e versare il composto nello stampo che avrete scelto, Mettete in frigorifero e fare raffreddare per almeno un paio di ore
Tempi di preparazione
Preparazione: circa 25–30 minuti
Riposo in frigorifero: almeno 3–4 ore
Tempo totale: circa 4 ore
Calorie
Una porzione media di bavarese all’arancia apporta circa 280–320 kcal, variabili in base alla quantità di panna e zucchero utilizzati.
Conservazione
La bavarese all’arancia si conserva in frigorifero, ben coperta, per 2 giorni. Non è consigliata la congelazione, poiché potrebbe alterarne la consistenza.
Stagionalità
È un dessert tipico del periodo invernale, quando le arance sono di stagione, ma può essere apprezzato anche in primavera grazie alla sua freschezza.
