Presentazione
Le carote in agrodolce sono un contorno tradizionale della cucina italiana, dal gusto equilibrato tra dolce e acidulo. Colorate, leggere e profumate, accompagnano perfettamente secondi di carne o pesce e sono ottime anche come antipasto o contorno freddo.
Ingredienti (per 4 persone)
500 g di carote
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
2 cucchiai di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di zucchero
Sale q.b.
Prezzemolo o alloro (facoltativo)
Preparazione
Lava e pela le carote, poi tagliale a rondelle sottili.
Falle sbollentare in acqua salata per 5–6 minuti, quindi scolale.
In una padella scalda l’olio extravergine d’oliva.
Aggiungi le carote e falle insaporire per qualche minuto.
Unisci lo zucchero e lascialo sciogliere leggermente.
Sfuma con l’aceto e lascia evaporare per 2–3 minuti.
Regola di sale e spegni il fuoco.
Caratteristiche
Contorno
Gusto agrodolce equilibrato
Semplice e veloce
Ottime calde o fredde
Tempi
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 10 minuti
Tempo totale: 20 minuti
Difficoltà
Facile
Calorie
Circa 120 kcal a porzione
Costo
Basso
Consigli
Non esagerare con l’aceto per non coprire il sapore delle carote.
Puoi sostituire lo zucchero con miele per un gusto più delicato.
Ottime preparate in anticipo.
Conservazione
Si conservano in frigorifero per 2–3 giorni, in un contenitore chiuso.
Varianti
Con cipolla rossa
Con uvetta o pinoli
Con aceto balsamico
Con semi di sesamo
