Presentazione
Le zucchine ripiene al prosciutto sono un secondo piatto semplice e gustoso, ideale per tutta la famiglia. Morbide all’interno e gratinate in superficie, uniscono la delicatezza delle zucchine al sapore sapido del prosciutto e alla cremosità del ripieno. Un piatto versatile, perfetto anche come piatto unico leggero
Ingredienti (per 4 persone)
4 zucchine medie
150 g di prosciutto cotto
100 g di formaggio grattugiato (parmigiano o altro a scelta)
1 uovo
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Pepe q.b.
Caratteristiche
Secondo piatto / piatto unico
Gustose e gratinate
Adatte anche ai bambini
Cottura al forno
Tempi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Calorie
Circa 320 kcal a porzione
Costo
Medio-basso
Circa 6–8 € totali.
Difficoltà
Facile
Consigli
Usa zucchine tutte della stessa dimensione per una cottura uniforme.
Puoi sostituire il prosciutto cotto con speck per un gusto più deciso.
Aggiungi mozzarella per un ripieno più filante.
Per una superficie più croccante, spolvera con pangrattato e parmigiano.
Conservazione
Si conservano in frigorifero per 2 giorni, in un contenitore chiuso.
Puoi riscaldarle in forno o padella.
Congelazione sconsigliata dopo la cottura.
Varianti
Con prosciutto crudo
Versione vegetariana (senza prosciutto)
Con ricotta al posto dell’uovo
Con erbe aromatiche (basilico, prezzemolo)
Preparazione
Lava le zucchine, spuntale e tagliale a metà nel senso della lunghezza.
Sbollentale in acqua salata per 5 minuti, poi scolale.
Scava delicatamente la polpa con un cucchiaino e tritala.
In una ciotola unisci la polpa di zucchine, il prosciutto tritato, il formaggio grattugiato, l’uovo e il pangrattato.
Regola di sale e pepe e mescola bene.
Riempi le zucchine con il composto.
Disponile in una teglia unta, irrorale con un filo d’olio.
Cuoci in forno statico a 180°C per 25–30 minuti, finché sono dorate.
