Tempi: 40 minuti
Difficoltà: Molto facile
Ingredienti
250 g di farina senza glutine (mix per dolci o farina di riso finissima)
500 ml di latte intero (o latte di mandorla per una versione senza lattosio)
3 uova medie
40 g di burro fuso (o olio di semi)
1 cucchiaio di zucchero (opzionale, solo per crepes dolci)
1 pizzico di sale
q.b. burro o olio per ungere la padella
Preparazione rapida
In una ciotola, mescola i 3 uova con i 500 ml di latte.
Aggiungi i 250 g di farina, il pizzico di sale e lo zucchero, mescolando con una frusta per eliminare i grumi.
Versa i 40 g di burro fuso e amalgama bene.
Lascia riposare la pastella per 30 minuti (fondamentale per la tenuta senza glutine).
Cuoci su una padella calda unta con un velo di burro, circa un mestolo alla volta, finché non sono dorate come quelle in foto.
