Carciofi alla greca

8 carciofi
olio evo
alloro
timo
pochissima di cipolla
olive q.b.
Prendere dei carciofi molto teneri, pulirli scartando abbondantemente le foglie dure.
Cuocerli coperti di olio e acqua, calcolando un terzo d’olio di semi e due d’acqua.
Salare, aggiungere qualche granello di pepe, un rametto di timo, una foglia di alloro e qualche anello di cipolla.
Durante la cottura (ci vorranno circa 40 minuti) il liquido deve venire assorbito e i carciofi devono restare quasi asciutti.
Servirli freddi, accompagnati da olive nere, come antipasto, o caldi, come contorno.