20g di gelatina
500ml di latte
scorza grattugiata di una arancia
6 tuorli d’uovo
240g di zucchero
200ml di succo di arancia
400ml di panna montata
arance decorare
Mettere ad ammorbidire i fogli di gelatina in acqua tiepida
Fare bollire il latte con la scorza di arancia grattugiata finemente
Sbattere i tuorli con lo zucchero e unire piano piano il latte tiepido mescolando per bene, rimettere il composto sul fuoco ed aggiungere il succo di arancia per fa addensare il composto, togliere dal fuoco ed incorporare la gelatina con una frusta mescolando fino a farla sciogliere
Fare raffreddare, unire la panna mescolando delicatamente e versare il composto nello stampo che avrete scelto, Mettete in frigorifero e fare raffreddare per almeno un paio di ore
