La salsa alla Puttanesca è il simbolo della cucina laziale, è un’esplosione di sapori intensi. Ricca di ingredienti dal gusto deciso come acciughe, capperi, olive e pomodoro, combina sapidità e aromi in modo irresistibile, creando un equilibrio perfetto tra il mare e la terra. Facile e veloce da preparare, è ideale per condire spaghetti o altra pasta lunga, trasformando un pasto semplice in un’esperienza gustativa vivace.
Ingredienti
500 g di pomodori pelati, 15 g di capperi
150 g di olive nere denocciolate
4 filetti di acciuga sott’olio, 1 spicchio di aglio
peperoncino q.b. olio evo q.b. sale fino q.b
Preparazione
Tritare l’aglio e il peperoncino. Scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente e soffriggere l’aglio e il peperoncino. Aggiungere le acciughe e mescolare fino a farle sciogliere completamente. Unire i capperi, mescolare brevemente, quindi aggiungere i pomodori pelati. Mescolare e schiacciare il composto, salare e cuocere per circa cinque minuti. A fine cottura, aggiungere le olive denocciolate e ben scolate, mescolare e lasciare cuocere ancora per qualche minuto. Il vostro sugo alla puttanesca è pronto per essere servito.
