La salsa all’Arrabbiata è un classico della cucina romana ed è famosa per il suo sapore deciso e piccante. Viene preparata con pochi ingredienti semplici, pomodoro, aglio e peperoncino e riesce a trasformare un piatto di pasta in un’esperienza intensa e indimenticabile. Il suo carattere “arrabbiato” è bilanciato dalla dolcezza del pomodoro e dalla leggerezza dell’olio evo, rendendo questa salsa perfetta per chi ama i sapori genuini ma forti . Un vero simbolo della tradizione italiana che porta colore e vigore
Ingredienti
1.5 l di passata di pomodoro
1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino fresco intero
4 cucchiai di olio evo
3 cucchiai di prezzemolo tritato, sale q.b
Preparazione
Mettere l’aglio in una padella e farlo dorare nell’olio evo. Tritare il peperoncino e aggiungerlo all’olio caldo per qualche secondo, facendo attenzione a non farlo bruciare.
Aggiungere la passata di pomodoro e un pizzico di sale. Lasciare cuocere per circa 20 minuti, aggiungendo, se necessario, un po’ di acqua salata della cottura della pasta per allungare il sugo, qualora diventasse troppo ristretto.
A cottura ultimata, eliminare l’aglio e condire la pasta con il sugo all’arrabbiata.
Completare con una spolverata di prezzemolo fresco tritato al momento.
