La salsa besciamella è il simbolo della semplicità e dell’eleganza. Con la sua cremosità e il sapore delicato, che nasce dall’unione di burro, farina e latte, diventando la base perfetta per una moltitudine di piatti. Versatile e raffinata, è giusta per gratin, lasagne, verdure e preparazioni al forno, regalando a ogni portata un tocco di morbidezza e gusto. La sua consistenza vellutata e il profumo la fanno preferire per piatti ricchi di gusto e tradizione.
Ingredienti
1l di Latte
100 g di farina 00
100g di burro
1 pizzico di noce moscata
1 pizzico di sale
Preparazione
Fare sciogliere il burro in un pentolino a fuoco basso, facendo attenzione che non si attacchi al fondo. Quando sarà completamente sciolto, togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere gradualmente la farina, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
Rimettere il pentolino sul fuoco e cuocere finché la crema assumerà un colore ambrato.
Togliere nuovamente dal fuoco e versare il latte tiepido a filo, mescolando costantemente con una frusta a mano. Riportare sul fuoco basso, aggiungere sale e noce moscata, mescolare frequentemente e lasciare cuocere per circa 15 minuti, fino a ottenere una besciamella dalla consistenza perfetta.
