La salsa di pomodoro è la più conosciuta e usata; un classico della cucina, simbolo di freschezza e gusto autentico. Preparata con pomodori maturi, aromi e spezie, questa salsa è versatile, esalta pasta, carne, pesce e verdure. La sua semplicità nasconde un segreto: una cottura lenta e delicata che concentra i sapori e rende la salsa dolce, aromatica e vellutata al palato. È perfetta per piatti ricchi di colore, profumo e tradizione mediterranea.
Ingredienti
1 scatola di pelati da 250 g, zucchero
2 spicchi d’aglio, 10 foglie di basilico
2 cucchiai d’olio, sale
Preparazione
Versare i pelati in una pentola, aggiungere il sale, un pizzico di zucchero e l’aglio. Cuocere coperto a fiamma molto bassa per circa mezza ora, senza mai mescolare. Trascorso questo tempo, schiacciare i pomodori con un cucchiaio di legno e proseguire la cottura per altri 15 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Insaporire la salsa con l’olio e il basilico spezzettato a mano. Se si utilizzano pomodori freschi, è sufficiente la prima mezz’ora di cottura.
