Chi l’ha detto che a Natale bisogna scegliere tra gusto e linea? Possiamo festeggiare con piatti tradizionali, ma più leggeri, senza far urlare la bilancia il giorno dopo!
E’ possibile, quindi, creare un menu natalizio dietetico che celebri i piatti tipici senza esagerare con le calorie e mantenere un occhio alla salute!
Per cominciare, mettiamo sul tavolo crostini con squacquerone light e rucola: meno grassi, ma tutto il sapore del formaggio romagnolo. E perché no, qualche fetta di piadina integrale con verdure
grigliate!
Passiamo al primo, dove i classici passatelli in brodo leggero fanno da re. Il segreto? Sgrassare il brodo e usare pangrattato integrale, così possiamo fare il bis senza sensi di colpa (quasi).
Il secondo piatto potrebbe essere una spalla di maiale al forno, ma cotta con una marinatura leggera di erbe aromatiche e limone, e accompagnata da un contorno di cavolo cappuccio stufato con aceto balsamico, una proposta semplice e gustosa.
Oppure, per chi ama il pesce, si potrebbe mettere in tavola un filetto di pesce al cartoccio,
accompagnato da un contorno di verdure di stagione come carote e broccoli al vapore. Il cartoccio conserva tutti i sapori senza necessità di aggiungere grassi.
Chiudiamo con il dolce: il mitico brazadèl! Questa volta senza burro e con meno zucchero, ma
accompagnato da un bicchierino di Albana dolce per rimanere fedeli alla tradizione.
Con questo menu ci si sente leggeri, ma mai privati della gioia del Natale! Perché in fondo, anche a dieta, si deve brindare col sorriso!
Buone Feste a tutti!
Dott.ssa
Emanuela Caminiti
