Lumache piccanti al pomodoro
Ingredienti (4 persone)1 kg di lumache già spurgate e pulite500 g di passata di pomodoro2 spicchi di aglio1 cipolla piccola1 peperoncino fresco o secco...
Zuppa di spinaci
Ingredienti per 6 porzioni1 kg. spinaci6 uova50 gr. burroq.b. parmigiano grattatoq.b. noce moscataq.b. sale2 l. brodo di carnePreparazioneLessate gli spinaci, dopo averli ben lavati,...
Arrosto di maiale
Ingredienti 600 g di filetto di maiale50 g di burro4 arance (succo)1 cucchiaio di scorza d'arancia tritata finemente2 spicchi di aglioOriganopepe e sale q.b.PreparazioneSciogliere...
Bistecche di coniglio all’aceto balsamico di Modena con ravioli di patate...
per 4 persone2 selle grosse di coniglio20 gr. di olio evo20 gr. di burro2 foglie di salvia2 cucchiaini senape dolce½ scalogno piccolofarina q. b.3...
Bigoli all’anatra
Ingredienti per 6 persone:400 gr. di bigoli1 anatra giovane da 1,200 kg. circa, 30 gr. di burro50 gr. di Grana Padano grattugiatocipolla, carota, sedano,...
Zuppa imperiale
1 litro e mezzo di brodo di manzo e cappone150 gr. di parmigiano grattato150 gr. di semolino100 gr. di mortadella6 uova100 gr. di burroMescolate...
Ananas flambèes (in salsa mou)
Ingredienti per 2 persone14 triangoli di ananas fresco1 pallina di gelato vaniglia50 gr. zucchero semolato1 dl succo di panna fresca3 cl. liquore aromatizzante (Grand...
Agnello con piselli alla romagnola
Ingredienti:un quarto di agnello(parte posteriore)2 spicchi di aglioun rametto di rosmarinoalcune fettine di lardo o pancettasugo di pomodoro20 gr. di burrobrodoolio di olivapiselli finissimi
Steccate...
Millefoglie al cacao con salsa alle fragole
Millefoglie500 g di pasta sfoglia1 cucchiaio di cannella3 cucchiai di cacao40cl di panna da montare35 gr di zucchero a velo1 bustina di zucchero vanigliato
Salsa...
