Tortino di garganelli
ai moscardini e pomodoro con fagiolini,perline di zucca e semi di papavero
ingredienti per 3 porzioni 250 gr. di garganelli secchi2 kg. di pomodoro rossi...
Steak Tartar (bistecca alla Tartara)
Ingredienti per una persona120 gr. di filetto di manzo20 gr. filetti di acciuga tritati20 gr. capperi tritati20 gr. cetrioli tritati20 gr. prezzemolo tritati20 gr....
Branzino al limone con verdure
Ingredienti per 4 persone4 filetti di branzino di 120 gr cad.1 cipolla - 1 finocchio2 carote - 2 piccoli porri1 gambo di sedano2 acciughe...
Fagiano al forno con pancetta e brandy
Fagiano al forno con pancetta e brandy
Ingredienti (4 persone)1 fagiano intero (circa 1,2–1,4 kg), pulito120 g di pancetta a fette sottili40 g di burro2...
ARAGOSTA ALLA CATALANA
TempiPreparazione: 20 minutiCottura: 15 minutiTotale: 35 minuti
DifficoltàMedia – richiede attenzione nella cottura dell’aragosta e nella preparazione del condimento.
Ingredienti (per 2 persone)2 aragoste vive (circa...
Spaghetti con capperi e olive
per 4 persone350 gr. spaghetti1 cucchiaio di capperi70 gr. olive nere6 filetti di acciughe1 spicchio di aglio1 ciuffo di prezzemolo3 cucchiai di olio di...
ORATA AL CARTOCCIO CON POMODORINI, OLIVE E LIMONE
Ingredienti (per 2 persone)2 orate fresche (già pulite e eviscerate)200 g di pomodorini (tipo ciliegino)80 g di olive nere (denocciolate)2 spicchi d’aglio1 limone (metà...
Torchietti in cialda croccante con triglie e asparagi
ingredienti per 3 porzioni240 gr. di torchietti9 triglie di scoglio (40 gr. ognuna)250 gr. di zucchine verdi200 gr. di parmigiano reggiano grattato150 cl. di...
Zatterina di garganelli con filetto di trigliacroccante e vellutata di zucchini...
PresentazioneQuesto piatto unisce eleganza e tecnica in una proposta raffinata di mare. I garganelli formano una “zatterina” ordinata e compatta, adagiata su una vellutata...
Tagliatelle al Ragù
Per la pasta all'uovo320 gr. di farina 0080 gr. di farina di semola4 uovaPer la salsa200 gr. di polpa di bovino adulto30 gr. di...
