Coni di lasagne
ingredienti per4 porzioni8 pezzi di lasagne400 gr. di petto di tacchino100 gr. di olio100 gr. di farina300 gr. di panna acida50 gr. di margarina4...
Zuppa di ceci e lattuga
300 g di ceci secchi2 cuori di lattuga30 g di pancetta a cubettisalvia2 spicchi d'aglioolio evo4 fette di pane tostatosale e pepe q.b.parmigiano grattugiato...
Canederli di speck
Ingredienti (4 persone)250 g di pane raffermo (meglio se tipo casereccio)150 g di speck a dadini2 uova120 ml di latte½ cipolla piccola30 g di...
Passatelli
per 6 personepangrattato freschissimo gr 150parmigiano grattato gr 1503 uovaburro o midollo di bue gr 50sale e pepenoce moscatabrodo di carne e cappone o...
Triangoli di sfoglia con spada e scampi su vellutata di crostacei...
per 4 porzioni1 confezione di sfoglia all’uovo1 confezione di sfoglia agli spinac2 uova, 200 gr. di pesce spada1 kg. di scampi, 260 gr. di...
Zuppa di spinaci
Ingredienti per 6 porzioni1 kg. spinaci6 uova50 gr. burroq.b. parmigiano grattatoq.b. noce moscataq.b. sale2 l. brodo di carnePreparazioneLessate gli spinaci, dopo averli ben lavati,...
Bigoli all’anatra
Ingredienti per 6 persone:400 gr. di bigoli1 anatra giovane da 1,200 kg. circa, 30 gr. di burro50 gr. di Grana Padano grattugiatocipolla, carota, sedano,...
Zuppa imperiale
1 litro e mezzo di brodo di manzo e cappone150 gr. di parmigiano grattato150 gr. di semolino100 gr. di mortadella6 uova100 gr. di burroMescolate...
Spaghetti alla contadina
Ingredienti:400 g di spaghetti½ cipolla affettata,400 g polpa di pomodoro4 cucchiai di parmigiano½ bicchiere di olio extra verginesale, pepe q.b.
In una padella con l’olio...
CAMPANELLE CON ANGUILLA CROCCANTE
per le campanelle300 gr. di pasta campanelle500 gr. di anguilla30 gr. di cipolla tagliataa julienne40 gr. di carota1 rametto di rosmarino3-4 pomodori rossimedia grandezza60...
