Zuppa di fave e fichi secchi
ingredienti (per 4 persone):fave secche 200 gfichi secchi 80 gcarote 1sedano 1 costaporri 1salvia 2 fogliealloro 2 fogliepane casereccio raffermo 4 fetteolio evo4 cucchiaisale...
Trofiette al pesto genovese
Ingredienti per le Trofiette250 gr di farina tipo 0un pizzico di saleacqua tiepida
PreparazioneImpastare la farina e il sale, con l’acqua tiepida aggiunta un poco...
Tallarines al salmone
Ingredienti400gr di tagliolini all'uovo1 cipolla bianca200gr di salmone fresco300ml panna1 bicchiere di vino biancoun ciuffetto di prezzemolo frescosale, pepe, olio q.b.
Prendete una padella...
Tagliolini all’astice
1 astice surgelato1/2 scalognovino qbsalsaprezzemolosale q.b.olio q.b.250g di tagliolini freschi
Procedimentola sera prima mettere l’astice in frigorifero per farlo scongelare lentamenteFar soffriggere lo scalogno con...
Tagliatelle alla siciliana
400 gr. tagliatelle400 gr. pomodori pelati1 peperoncino rosso1 spicchio d'aglio1 dl olio2 cucchiai capperi25 gr. olive verdi25 gr. olive nere1 melanzana grossa1 cucchiaino origanosale...
Spaghetti ai frutti di mare
400 g di spaghetti200 g cozze200 g vongole200 g gamberi100 g di capesante100 g di calamari2 spicchi aglio2 pomodori1 mazzetto di prezzemolo2 cucchiai di...
Ravioli burro e salvia
300 g di pasta fresca all'uovo250 g di patate40 g di mascarpone60 g di ricotta fresca70 g di formaggio grana grattugiato1 tuorlo d'uovo1/2 cipolla1...
Ravioli al sugo di asparagi
IngredientiPer i ravioli:300 g di patate2 tuorli80 g di farina1/2 cucchiaio di burro fuso1 pizzico di salePer il ripieno:300 g di ricotta fresca1 cucchiaino...
Orecchiette all’emiliana
Ingredienti400 g di orecchiette500 g di pelati100 g di parmigiano1 spicchio d’aglioOlio extravergine d’oliva q.b.Sale e pepe q.b.prezzemoloPreparazioneFare rosolare l’aglio in una casseruola con...
Maccheroni pasticciati
Ingredienti300 g di pasta corta2 dl di salsa di pomodoro1 grossa melanzana1 spicchio d’agliobasilico fresco150 g di mozzarella6 cucchiai d’olio d’oliva1 cucchiaio di parmigiano...
