Zuppa di pesce e frutti di mare
Ingredienti 1kg di pesce misto: gamberi, gallinella, pescatrice, calamaro, seppia, cozze1 gambo di sedano1 carota1 cipolla a spicchi + qualche fettasale e pepe q.b.6...
Uccelletti scappati
Ingredienti200 g di fesa a fette200 g di pancetta stesa o guanciale1 rametto di salvia1 rametto di rosmarino2 cucchiai di farina1/2 bicchiere di vino...
Ossibuchi alla modenese
Ingredienti2 cucchiai di farina bianca1 cucchiaio di aromi da cucina tritati250 g di pomodori pelatiolio d'olivasalevino biancoPreparazionePrendere un tegame largo, versarvi l'olio e aggiungere...
Nasello lesso
Ingredienti400 g. di filetto di nasello1 ciuffo di prezzemolo3 foglie di alloroIl succo di 2 limone1 limone interoolio d’olivasalepepePreparazionePulite bene il nasello, mettetelo in...
Lonza di maiale
Ingredienti800 gr. di lonza di maialeun po' di olio d'oliva4 rametti di rosmarinosalePreparazioneSalare su tutta la superficie la lonza di maiale e disporre i...
Gallettes ( crèpe di saraceno)
Ingredienti:60 g di farina di kamut60 g di farina di grano saraceno3 uova300 ml di latte20 g di burro1 pizzico di saleolio evo q.b.4...
Funghi al forno ripieni
Ingredienti1 decina di funghi porciniolio d'oliva qb1 spicchio d'aglio tritato250 gr di Philadelphia3 cucchiai di parmigiano grattugiatosale e pepe q.b.PreparazionePulire bene i funghi con...
Rotolo di maiale alle noci
Ingredienti1kg di lonza di maiale, unica fetta alta 2 cmsale e pepe q.b.100g di pancetta a cubetti150g di funghi affettati150g di noci sminuzzate2 cucchiai...
Dentice al forno
Ingredienti1500 g di dentice4 cucchiai di olio d'oliva1 bicchiere di vino biancorosmarinosale e pepe1 spicchio di aglioPreparazionePulire il dentice, asciugarlo bene anche all'interno e...
CUSCUS ALLA TRAPANESE
INGREDIENTI:500g di semola di grano duro1,300 kg tra anguilla, cernia, dentice, scorfano, ecc.)6 cucchiai di olio evo2 cipolle affettate1 spicchio d'aglio tritato1 cucchiaio di...
