La cucina siciliana è opulenta, agrodolce e scenografica, un perfetto connubio di influenze mediterranee, arabe, spagnole e greche, caratterizzata da sapori intensi, dolce-salato e ingredienti locali come agrumi, pesce azzurro, melanzane e ricotta e di una pasticceria che è vera e propria arte sacra.
Prodotti tipici
Arance e limoni di Sicilia – agrumi famosi nel mondo
Formaggi: ricotta, pecorino siciliano, primo sale
Pistacchio Verde di Bronte: L’oro verde dell’Etna
Cioccolato di Modica: Lavorato a freddo, granuloso e con i cristalli di zucchero intatti.
Capperi di Pantelleria: Molto saporite.
Vini famosi: Marsala, Nero d’Avola, Cerasuolo di Vittoria
Primi piatti tipici
Pasta alla Norma – ricetta catanese, pasta con melanzane fritte, pomodoro e ricotta salata
Pasta con le sarde – Connubio perfetto tra il mare e la terra
Cous cous di pesce – Retaggio arabo, piatto tipico della Sicilia occidentale
Maccheroni al ragù di carne o con pesce – piatti tradizionali delle feste
Anelletti al Forno: Timballo compatto e ricco di ragù, piselli e formaggio.
Secondi e piatti di carne/pesce
Involtini di pesce spada – Sottili fettine ripieni di pangrattato, pinoli, formaggio e aromi
Pesce fresco alla griglia – tagliata di tonno – tipico delle zone costiere
Arancini o arancine – Palle di riso farcite e fritte.
Sarde a Beccafico: Sarde ripiene di un composto dolce-sapido e cotte al forno.
Contorni e accompagnamenti
Caponata – contorno di verdure stufate con agrodolce
Verdure locali: melanzane, peperoni, pomodori e capperi
Olive e sottoli anche come antipasti
Pane casereccio, spesso croccante
Dolci
Cannoli siciliani – cialde croccanti ripiene di ricotta dolce
Cassata siciliana – dolce a base di pan di spagna, pasta reale, ricotta e canditi
Granita con brioche – colazione estiva siciliana
Pignolata e frutta martorana – dolci tradizionali delle feste
