La salsa alla bolognese è celebre per il suo gusto ricco e avvolgente. Preparata con carne macinata, soffritto di verdure, pomodoro e vino, questa salsa è perfetta per condire la pasta, lasagne e piatti al forno, trasformando ogni portata in un piatto dal sapore autentico. Il segreto della sua bontà stà nella cottura lenta, che permette agli ingredienti di amalgamarsi, regalando una consistenza morbida e un profumo irresistibile. Ricca, saporita e piena di carattere, la salsa alla bolognese è l’ideale per chi ama piatti tradizionali e sostanziosi.
Ingredienti
1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, 200g di carote
200g di sedano rapa, 4 rametti di timo
2 di cucchiai d’olio di colza
700 g di carne macinata (manzo e maiale)
75 g di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di zucchero, 1 foglia d’alloro
800 g di pomodori pelati tritati in scatola
1,5 dl di brodo di manzo saporito, sale pepe
2 dl di vino rosso
2 cucchiai d’aceto balsamico
Preparazione
Tritare finemente la cipolla e l’aglio. Tagliare le carote e il sedano a dadini. Scaldare l’olio in una padella e soffriggere la carne. Aggiungere la cipolla, l’aglio e le verdure, rosolando il tutto brevemente. Unire il concentrato di pomodoro e lo zucchero, continuando la cottura. Aggiungere il timo, l’alloro e condire con sale e pepe. Versare i pelati e lascia ridurre leggermente. Aggiungere il vino e farlo evaporare, quindi versare il brodo. Coprire con un coperchio e lasciare sobbollire la salsa a fuoco medio per circa un’ora, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura, aromatizzare con l’aceto balsamico.
