Mousseline di sogliolain paniere di rigatoni e ricotta agli spinaci
2 sogliole di 800 gr. l'una300 gr. di cozze8 gamberetti15 uovamezzo litro di panna580 gr. di burro200 gr. di ricotta100 gr. di parmigiano100 gr....
Tagliata di struzzo con carciofi e mela renetta all’aceto balsamico
Per la carne600 gr. di suprema di struzzo (pezzo intero)200 gr. di burro100 gr. di olio d'oliva4 scalogni8 rametti di timoPer i carciofi8 carciofi,...
Sfrappole di carnevale
500 gr di farina30 gr di burro2 cucchiai di zucchero1 bicchiere di vino bianco3 tuorli1 albume1 pizzico di vaniglina1 pizzico di sale
Impastate tutti gli...
Seppie ripiene al forno
per 4 persone4 grosse seppie800 gr. patate farinose1 ciuffo prezzemolo1 uovo1 spicchio di aglio3 cucchiai pangrattato3 cucchiai pecorinograttugiato5 cucchiai olio d'olivaextraverginesale e pepe q....
Emiliane in barca
360 gr. di pasta Emiliana200 gr. di gamberi di fiume (o comuni)250/300 gr. di trota salmonata1 costa di sedano2 carote1 cipolla bianca5 gr. di...
Zucchine ripiene al prosciutto
PresentazioneLe zucchine ripiene al prosciutto sono un secondo piatto semplice e gustoso, ideale per tutta la famiglia. Morbide all’interno e gratinate in superficie, uniscono...
Sapore Antico alle mele
Ingredienti per 6 persone:4 mele renette4 uova300 gr. di farina150 gr. di zucchero1 bicchiere di panna1 bustina di lievito per dolcisucco di un limoneburro...
Scaloppine al marsala
4 da 175 g l Scaloppine di vitello1 bicchiere di marsala secco1 cucchiaio di farina40 g di burro2 cucchiai di plio evosale e pepe...
CONIGLIO IN SALSA ACIDA
Ingredienti:800g di coniglio200ml di vino biancomisto erbe aromatichemediterranee (salvia,rosmarino, origano, alloro…)50g di farinaolio evoolio di semi per friggere250g di ribes250ml di panna acida1/2 bicchiere...
Bavette al pesto
1 kg di pasta tipo bavette3 patate150 gr. di fagioliniPer il pesto:5 mazzi basilico3 spicchi aglio100 gr. di pecorino100 gr. di parmigiano4 dl. di...
