Capretto al forno
TempiPreparazione: 20 minutiMarinatura (facoltativa ma consigliata): 2 oreCottura: 1 ora e 30 minuti circaTempo totale: 2 ore (senza marinatura) / 4 ore (con marinatura)
Difficoltà :...
Gamberoni marinati
500 gr. gamberoni2 limonipepe neroprezzemoloaglioolio extraverginePulite i gamberoni privandoli della testa e del guscio, lavateli e lasciateli a sgocciolare per un po'. Adagiateli su...
Pollo alla cacciatora
Ingredienti per 4 porzioni1 pollo150 gr. di pelati2 spicchi di aglio1 rametto di rosmarino1 cipolla7 cucchiai di olio extra vergine d'oliva1 bicchiere di vino...
Vitello in salsa tonnata
Ingredienti1 girello di vitello100 gr. di acciughe300 gr. di tonno500 gr. di maionese25 gr. di capperi - 50 cl. vino biancoPer decorare30 capperi in...
Petto d’anatra (con scalogno di Riolo)glassato agli agrumi
Ingredienti600 gr. di petti d'anatra - 3 arance - 1 pompelmo250 gr. di scalogni1 dl. di aceto di vino rosso - 1 dl. di...
Rotolo di vitello alle erbe aromatiche
800g di di vitello1 bicchiere di vino bianco1 rametto di rosmarino1 spicchio d'aglio2 foglie di salvia1 foglia di alloro3 cucchiai d'olio evobrodo di carne...
Fagiano ripieno come una volta
Ingredientiun fagiano2 salsiccequalche castagnaburro, prezzemolomollica di panepancetta, tartufoMarsalaun bicchierino di cognac
Preparate una farcia con le salsicce, il fegato del fagiano, qualche castagna prima arrostita...
Cotoletta alla milanese
Ingredienti per 4 persone400 gr. di filone di suino pulito2 uova intere200 gr. di pane grattugiatosucco di 1 limonesale 10 gr.olio di semi per...
Lumache piccanti al pomodoro
Ingredienti (4 persone)1 kg di lumache già spurgate e pulite500 g di passata di pomodoro2 spicchi di aglio1 cipolla piccola1 peperoncino fresco o secco...
Arrosto di maiale
Ingredienti 600 g di filetto di maiale50 g di burro4 arance (succo)1 cucchiaio di scorza d'arancia tritata finemente2 spicchi di aglioOriganopepe e sale q.b.PreparazioneSciogliere...
