Bourguignon di manzo
600 gr. di carne di manzo½ cipolla3 foglie di alloroolio evo q.b.pepe in grani q.b.sale q.b.
Tagliare la carne a dadini e mettetela in una...
Zuppa di pesce e frutti di mare
Ingredienti 1kg di pesce misto: gamberi, gallinella, pescatrice, calamaro, seppia, cozze1 gambo di sedano1 carota1 cipolla a spicchi + qualche fettasale e pepe q.b.6...
Tagliolini all’astice
1 astice surgelato1/2 scalognovino qbsalsaprezzemolosale q.b.olio q.b.250g di tagliolini freschi
Procedimentola sera prima mettere l’astice in frigorifero per farlo scongelare lentamenteFar soffriggere lo scalogno con...
CRACKERS DI FARRO E CANAPA
120 gr farina integrale di farro appena macinata20 gr farina di canapa2 cucchiai di semi misti (sesamo, lino, girasole, zucca, canapa)1/2 cucchiaino di sale...
Cozze al vapore con vino bianco
2 kg di cozze1/2 bicchiere di vino bianco500 ml di brodo1 cipollotto (solo la parte verde)1 rametto di prezzemolo fresco1 pizzico di pepe nero1...
Buccellato
Ingredienti300 gr. di farina 00125gr. di burro50 gr. di zucchero300gr. di fichi secchi200 gr. di uva passa100gr. di uvetta sultanina1 cucchiaio di Marsala50 gr....
Tagliatelle alla siciliana
400 gr. tagliatelle400 gr. pomodori pelati1 peperoncino rosso1 spicchio d'aglio1 dl olio2 cucchiai capperi25 gr. olive verdi25 gr. olive nere1 melanzana grossa1 cucchiaino origanosale...
Uccelletti scappati
Ingredienti200 g di fesa a fette200 g di pancetta stesa o guanciale1 rametto di salvia1 rametto di rosmarino2 cucchiai di farina1/2 bicchiere di vino...
Spaghetti ai frutti di mare
400 g di spaghetti200 g cozze200 g vongole200 g gamberi100 g di capesante100 g di calamari2 spicchi aglio2 pomodori1 mazzetto di prezzemolo2 cucchiai di...
Sfogliatelle con patè di ricciola e mozzarella
PresentazioneLe sfogliatelle con patè di ricciola e mozzarella sono un antipasto elegante e dal gusto mediterraneo. L’involucro di pasta sfoglia, croccante e dorato, racchiude...
