Lumache in umido
Ingredienti:1kg di chiocciole già spurgate2 cipolle,100 g di burro3 carote,3 costole di sedali300 g di pomodori pelativino bianco, sale e pepe
Preparazione:Buttare le lumache in...
Scampi all’aglio
IngredientiSCAMPI: 2 kg oppure 800 g di code di scampiPANNA: mezza tazzaFARINA BIANCA: 2 cucchiaiAGLIO: 1 spicchioBURRO: 1 noce SALE E PEPE: q. b.PreparazioneSgusciate...
Insalata barbabietole e arance
Ingredienti2 barbabietole cotte medie2 arancequalche filo di erba cipollinaolio evoaceto di melePreparazioneSbucciare bene le barbabietole e tagliarle a fettine di pochi millimetri. Sbucciare anche...
Crostini d’indivia, soncino e pancetta
Per 4 personePreparazione e cottura: 25-30 min.1 cespo d'indivia riccia 150 g di soncino2 scalogni sale, pepe2 cucchiai di aceto di vino rosso4 cucchiai...
Torta al formaggio
Ingredienti per 4 porzioni350 gr. farina bianca100 gr. formaggio grana100 gr. formaggio pecorino20 gr. lievito di birra2 cucchiai di olio d’oliva extravergine2 uovaq. b....
Panificazione classica
Kg. 1 farina “00”- acqua o latte gr. 500sale fino gr. 30gr. 80 olio o materia grassa(burro, strutto)levito di birra gr. 25
Sciogliere il lievito...
Insalata di trote
Ingredienti per 4 persone1 trota di 1,2 kg, 3 carote, 1 cipollaun po' di prezzemoloun ciuffo di timo, 1 costola di sedano2 patate, 200...
Pizza al radicchio
400 gr. radicchio400 gr. farina semintegrale60 gr. capperi sotto sale60 gr. olive nere pugliesi35 gr. lievito di birra2 spicchi aglio - 1 uovo3 cucchiai...
Gamberetti bolliti
800 gr di gamberetti1 spicchio d'aglio1 po' di prezzemolo1 limone5 cucchiai di olio extra vergine d'olivasale e pepe q.b.
Versate molta acqua in una pentola...
Capesante scottate con burro e salsa allo zafferano
8 capasanteburroPer la salsa allo zafferano2 cucchiai di farina80 gr di burro1 bustina di zafferano1 bicchiere di brodo vegetalepaprica piccantesale q.b.
Versare la farina e...
