Risotto nero con le seppie
per 4 persone:seppie nere 400 gr.bietole 400 gr.riso 320 gr.olio d'oliva extravergine 4 cucchiaiaglio 2 spicchiuna piccola cipollavino bianco secco mezzo bicchieresale e pepe...
Risotto con le poveracce
per 6 personeriso Arborio gr. 450poveracce (vongole) Kg 1,52 spicchi d'aglioprezzemolovino biancoburro gr. 50olio d'olivasale e pepe
Fate aprire le vongole ben lavate in una...
TEGLIA DI CARNE AL GORGONZOLA
INGREDIENTIPER 4-6 PERSONE:FETTINE TENERE: 500 g anche di maialeGORGONZOLA: 150 gFARINA BIANCA: 80 gCIPOLLA: 1PREZZEMOLO: 1 ciuffoLATTE: q. b.VINO BIANCO SECCO: mezzo bicchiereolio evo:...
PUDDING IRLANDESE AL CAFFÉ
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:CAFFÈ: 1 tazzina, molto forte e caldoZUCCHERO: 150gUOVA: 4GELATINA IN POLVERE: 40 gIRISH WHISKEY: 1 bicchierinoPANNA MONTATA: 1OOgNOCI TRITATE: 1OOgPREPARAZIONESbattete i...
Patate alle cipolla
800 g di patate non farinose2 cipolle tagliata a striscioline3 c di oliosale q.b.
pelare le patate, lavarle e tagliarle in grosse fette poi sbollentarle...
Risotto con asparagi
Per 4 persone• 500 g di asparagi verdi• 60 g di burro• 3 scalogni tritati• 250 g di riso per risotti (Arborio, Vialone o...
PATALOCCO AROMATICO
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:FARINA BIANCA: 200 g UOVA: 2MENTA: 1 cucchiaioROSMARINO: 1 ramettoSALVIA: 5-6 foglieMAGGIORANA FRESCA: 1 cucchiaioLIEVITO IN POLVERE PER RICETTE SALATE: 1...
Sarmale, involtini ripieni
per 10 persone:700 gr. carne trita di maiale e vitello½ kg. cipolle tagliate fini2 kg. carote150 gr. riso o un uovo1 cucchiaino semolino2 cucchiai...
Pasta di mandorle
E’ una preparazione di base tipica della pasticceria tradizionale siciliana utilizzata per molte preparazioni dolci come ad esempio la base della cassata o per...
