Tortelletti d’erba alla lombarda
Ingredienti300 gr. farina doppio zero - 4 uova1 kg. di spinaci freschi lavati e puliti.250 gr. parmigiano grattugiatoprezzemolo - maggioranamenta fresca (gr.30 totali)3 cucchiai...
Tortelli alla lastra
Ingredienti per 4 persone:per la pastafarina bianca 500 gr.1 uovosale q. b.per il ripienobietole 1 kg.1 salsiccia2 cipolle medie2 spicchi di aglio2 cucchiai olio...
Tortelli di patate
Ingredienti:per la pasta:4 uova400g di farina;per il ripieno500g di patate200g di parmigiano,ragù di carnenoce moscata, 1 uovoper il ragù:200g di macinato di manzo200g di...
Trenette ai frutti di mare
Ingredienti300 gr. trenetteq. b. pesce misto (totani, calamari, gamberetti, cozze, vongole)q. b. aglioq. b. olioq. b. peperoncinoq. b. prezzemoloq. b. vodka blu (non dolce...
Vellutata di fave fresche e crespelle croccanti
Ingredienti per 4 porzioni1 kg. di fave fresche sgranate100 ml. di olio extra vergine d’oliva300 gr. di patate100 gr. di pecorino romanoq.b. di salviaq.b....
Zuppa di fagioli e vongole
per 4 personefagioli bianchi secchi 200 gr.200 gr. vongole lessate e sgusciatepassata di pomodoro 100 gr.3 o 4 foglie di salvia - 1 spicchio...
Zuppa di zucca con arrosto di tacchino
500 gr. di zucca pulita a dadini1 carota pulita a dadini1cipolla pulita a dadini1 gambo di sedano pulito a tocchettiolio d'oliva q.b.sale e pepe...
Zuppa di ostriche
Ingredienti:
24 ostrichegr. 40 di burrogr. 40 di farina,gr. 40 di polpa di acciughe2 cucchiai di succo di limonebrodo di pesce q.b.,sale e pepe.
Aprire le...
lasagne ai frutti di mare
per 6-8 persone1 kg. di cozze - 1 kg. di vongole15 cl. di vino bianco seccosale e pepe - noce moscata300 gr. di calamari...
Fettuccine di bietole rosse
con crema di formaggi noci e pere profumate all’aceto balsamicosu cialda al miele
per 6 persone:525 gr. di farina bianca “OO”250 gr. di farina di...
