Filetto di maiale con scalogni al lambrusco e timballo di riccioli...
per sei persone500 gr. di filetto di maiale100 gr. di pasta tipo ‘riccioli di sfoglia’¼ di litro di lattebasilico fresco15 scalogni1 bottiglia di Lambrusco4...
Agnello con patate e piselli
500g agnello6 patate,1 cipolla media250 gr. piselli,q.b. sedano e prezzemolo1 spicchio d'aglioq.b. formaggio grattugiato200 gr. pomodoro a pezzettiq.b. sale e pepeq.b. olio evo
Lavate bene...
Aringa salata con patate e cipolla
300 g di aringa affumicata1 cipolla rossa piccola2 patate40 g di olio evoUn cucchiaio di acetoSale e pepe q.b
Lessare le patate a tocchetti in...
PATATE ALLA LIBANESE
Ingredienti:1 cucchiaino di olio90g di coriandolo fresco tritato4 spicchi d'aglio tritato1/2 cucchiaino di cumino1 cucchiaio di succo di limonesale q.b
Riscaldare bene l'olio in una...
ANGUILLA ALLA BRACE
600 g di filetti di anguille12 foglie di allorosale e pepevini consigliatiValpolicella (rosso)Lambrusco (rosso)
Lavare le anguille, asciugarle bene tamponandole delicatamente con carta assorbenteFare scaldare...
Carciofi alla greca
8 carciofiolio evoallorotimopochissima di cipollaolive q.b.Prendere dei carciofi molto teneri, pulirli scartando abbondantemente le foglie dure.Cuocerli coperti di olio e acqua, calcolando un terzo...
Bruschette baccalà e acciughe
600 g di filetto di baccalà ammollato160 g di stracchinoerbe aromatiche (timo, maggiorana, prezzemolo)30 g di farina di maisPane toscano q.b.pepe q.b.olio per friggerealici...
Arrosto in salsa bruna
750 g di manzo100 g di burro1 cipolla grande bianca1/2 bicchiere di pannasalepepe biancoPROCEDIMENTOLegare il manzo con il filo da cucina; sul fondo di...
Aranzada nuorese
500 g. di buccia d'arancia250 g. di mandorle dolci sgusciate250 g. di mieleImmergere in acqua in ebollizione le mandorle dolci, poi scolatele poco per...
Appetizer uova e maionese
6 uova2 cucchiai di maionese1 cucchiaino di senape di Digione10 g di prezzemolopaprica o peperoncino in polveresale q.b.
Raccogliete le uova in una piccola casseruola...
